Amaranto, a melhor proteína de origem vegetal do planeta
Hoje chegou me às mãos um folheto com informação sobre o pão de amaranto feito, claro, com farinha orgânica de amaranto; E eu confesso - nunca ouvi falar. Já conheço e experimentei diversos tipos de pães (de soja, de centeio, de chia, de linhaça, de frutos vermelhos, de noz, de mel...) Este ainda não conhecia; Este pão pode ter na sua composição a farinha,linhaça,chia e papoila entre outros ingredientes ; tem um miolo húmido e macio com um sabor diferenciador a amaranto;
É uma fonte de fibra ,vitaminas,ferro,cálcio e magnésio; Bom para diminuir os níveis do colesterol,melhora o funcionamento do intestino, previne a osteoporose e doenças cardiovasculares,produz sensação de saciedade,controla a obesidade entre outros benefícios; 
Para a FAO (Organização das nações unidas para a Agricultura e Alimentação) o amaranto , que é uma planta originária da América do Sul, é a melhor proteína de origem vegetal do planeta. E já é cultivado desde as civilizações maias, astecas e incas. 
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